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芹菜吃叶还是茎?你可能把最有营养的部分扔掉了

2019年11月21日 21:50来源:未知手机版

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芹菜吃叶还是茎

芹菜是每个人家里都会买的蔬菜,用芹菜作为原料的家常菜也有很多,像芹菜炒肉、猪肉芹菜饺子、凉拌芹菜等等。

但是,很多人买来芹菜,只用芹菜茎炒菜,直接把芹菜叶扔进了垃圾桶,觉得口感差、味道难闻、容易枯黄。

其实,这样做是把芹菜最有营养的部分扔掉了!

根据科学研究结果表明,芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎,吃芹菜叶的好处十分多,比如抗衰老、保护视力等等。

所以,吃芹菜的最好方式是茎叶都吃,千万不要扔掉叶子只吃茎。

组图来源:图虫网

吃芹菜叶的好处

从营养学上来说,芹菜叶的营养比芹菜茎更大。接下来莫小姐带大家看看吃芹菜叶都有哪些好处~

缓解消化不畅

我们可以先来看一下芹菜茎和芹菜叶营养成分的对比。

每100克芹菜茎,可以提供22大卡热量、1.2克纤维素和4.5克碳水化合物。

每100克芹菜叶,可以提供35大卡热量、2.2克纤维素和5.9克碳水化合物。

对于减肥人士来说,无论是芹菜茎,还是芹菜叶,都是热量很低的食物,可以放心食用。

同时,通过对比我们可以看到,每100克芹菜叶,所含的纤维素为2.2克,高于芹菜茎。对于便秘人群来说,能够促进肠道蠕动,缓解消化不畅,有良好的通便效果。

降 血 压

大家都知道,芹菜是有名的帮助降血压的蔬菜。其实,芹菜叶的功效比芹菜茎更厉害。这是因为在叶子中,钾元素含量会更高一些。适当补充钾元素,可以稳定血压,帮助身体排钠。

同时,芹菜叶的钠元素也比芹菜茎的含量要低,钠元素摄入过多会增加高血压患者的负担。所以高血压患者,需要增加钾元素同时控制钠盐的摄入,芹菜叶是再好不过的了,千万不要再浪费芹菜叶了!

图片来源:图虫网

保护视力

芹菜中含有丰富的胡萝卜素,而芹菜叶中的胡萝卜素含量是芹菜茎中的8倍。

胡萝卜素摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,它能够促进眼内感光色素的产生,加强眼睛的辨色能力,还能减少眼睛疲劳与眼睛干燥,使得夜盲症的发病几率下降。

皮肤健康有光泽

芹菜叶中的蛋白质含量也很突出。每100g芹菜茎中,蛋白质含量为1.2g,而芹菜叶中为2.6g。

蛋白质摄入不足,会导致皮肤没有光泽,对疾病的抵抗力下降,身体难以愈合,头发脆弱易断等。多补充蛋白质,可以提高身体的免疫力,皮肤健康有光泽。

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