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爱吃鱿鱼的小伙伴看这边,4款花式做法,保留鱿鱼的鲜甜美味!

2019年11月06日 22:26来源:未知手机版

谭咏麟老婆莎莉,嘉兴租房网,琼英卓玛

用料

鱿鱼两条;大蒜一头半;红辣椒随意;香菜或香葱少许点缀用;酱油两勺;蚝油一勺半;盐,糖,鸡精少许

做法

把鱿鱼的内脏去除,使劲一拽鱿鱼须子,里面内脏就出来了,软骨揪出来。把眼睛和嘴巴摘掉,须子上的洗盘清理干净(这一部稍微麻烦点,有点耐心啦)。鱿鱼身上有一层黑色的膜,一定要撕掉,撕掉了口感比较好。

大蒜和红椒切末。锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用。

蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可。

取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。

开吃吧~~~~

白灼鱿鱼

用料

鱿鱼只;生抽一勺;蒜头4-5个;杭椒两根;小米椒一根;白砂糖一点点

做法

鱿鱼清洗干净

煮开一锅水,放入鱿鱼,根据大小煮3分钟左右后捞出

鱿鱼放凉,切断

蒜头拍扁切末在热油里炒香,熄火,加生抽、杭椒圈、小米椒圈、一点点糖调味

将调好的调味汁浇在鱿鱼上

生蚝鱿鱼粥

用料

生蚝150克;鱿鱼150克;青玄鱼2条;瘦肉150克;姜丝若干;芹菜若干;盐若干;胡椒粉少量

做法

食材清洗,切好备用

生蚝用盐或者食用油洗净,一定要温柔一点哦!

今天赶时间,用高压锅来煮粥,上汽后1分钟关火。

用水排气,注意安全哦!

重新把粥放煤气炉上,应儿子要求放了个番茄,不喜欢的省略。然后依次放入青玄鱼,生蚝,鱿鱼,姜丝,滚5分钟

最后放入瘦肉,芹菜和盐。齐活!

YI妈喜欢海鲜蘸酱油芥末或者普宁豆酱!亲们喜欢辣椒也可以蘸辣椒!

最后啰嗦一下,总觉得冬菜是潮人的智慧,煮鱼粥下点冬菜,绝配。喜欢冬菜的亲们可以在下姜丝时一并放下,加了冬菜了就要少盐,甚至不需要再加盐了。

酱爆鱿鱼

用料

鱿鱼三两只(中小尺寸的);甜面酱一大勺(或者海鲜酱);红葱头一个;姜一块;蒜半头;葱一大根;指天椒适量(或者其它辣一点的辣椒);糖适量;香醋少许

做法

处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话,要把表面的膜撕掉,内脏和骨头去掉)

过开水几秒

捞起(不得不说啊,对于我等刀工欠佳的同学来说,切圈儿真是我们的福音啊,神马切花刀啥的,忒费劲了)

锅里下油,爆香红葱头,姜,蒜,辣椒和一半的葱,炒出香味

然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿

再下鱿鱼翻炒片刻,然后点入少许香醋

撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘

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