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美味又下饭的家常菜,色香味俱全,汤汁浓郁,配米饭绝了!

2020年10月13日 12:33来源:未知手机版

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黄焖排骨

>用料

肋排干黄酱甜面酱蚝油鸡蛋生粉料酒盐鸡精葱姜八角桂皮

做法

将排骨泡净血水沥干,加入料酒和拍破的葱姜腌制半个小时,拣去葱姜打入一个鸡蛋,加入生粉搅匀,让每块排骨都挂上稀稠适合的糊。

锅内下油烧至六成热,逐个下入排骨大火炸制金黄捞出沥油。

锅内留底油,下入葱姜、干黄酱、甜面酱和蚝油炒匀,下入排骨翻炒,掺入足量的开水,

加入八角桂皮盖盖中小火焖一个小时,开盖拣去作料,调入盐,鸡精和胡椒粉大火收汁

韭菜花炒香干

>用料

主料韭菜花一小把五香豆腐干3块蒜米2瓣辣椒2个

辅料生抽适量食用油10克盐2克

做法

1.准备好一小把韭菜花和3块五香豆腐干

2.韭菜洗净后切成小段

3.香干切成条

4.蒜米,辣椒切碎

5.热锅冷油,放入蒜泥,辣椒煸出香味

6.加入香干翻炒均匀

7.加入韭菜花翻炒均匀

8.加适量的水,加入生抽和盐调味

9.煮到盐融化就可以关火了

梅干菜蒸鸡翅

>用料

主料鸡翅中8个梅干菜30克

辅料蚝油1茶匙生抽2茶匙豆豉1茶匙葱姜蒜白糖少许料酒适量鸡精适量

做法

1.鸡翅在清水中浸泡出血水。

2.所需调料:生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等

3.泡去血水的鸡翅从中间一切二。

4.切好的鸡翅放入容器中,加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。

5.加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。

6.腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀(加入淀粉是为了锁住鸡翅中的水分,蒸出来的鸡翅会更嫩滑)

7.梅干菜提前泡透,清洗几遍

8.锅中放少许底油爆香葱末,放入挤干水份的梅干菜炒出香味

9.炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。

10.炒过的梅干菜放入深一些的容器中。

11.码入腌渍好的鸡翅(鸡翅尽量不要叠压)

12.放入蒸锅

13.时间到,鸡翅蒸好啦,

鱼香土豆茄子

>用料

主料茄子200克土豆200克青椒50克

辅料油2汤匙生抽1汤匙盐2克老抽1汤匙醋1茶匙糖1汤匙鸡精2克剁椒1汤匙大蒜4瓣生姜2片

做法

1.准备食材

2.准备大蒜,生姜,剁椒

3.食材全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断

4.准备鱼香调料

5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

7.加入剁椒

8.加入适量开水翻炒均匀

9.加入鱼香调料

10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥软

11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

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