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除夕夜必做的“年年有鱼”,建议首选此鱼,富含DHA,多吃还补脑

2022-01-28 06:52

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大年三十家家户户的餐桌上,无论红烧还是清蒸,鱼这道菜怕是少不了的吧!因为它不仅味道鲜美,还有“年年有余”的美好寓意,所以深得大家喜欢。

不过在此提醒大家,年夜饭的鱼一定要做成整条鱼,这是有讲究的,最好不要切碎。当然,如果你干啥都无所谓,没这些想法,那听听就算了。

言归正传再回到做鱼菜,本篇文章,主要想分享一道清蒸鲈鱼的家庭版做法。说到鲈鱼,虽然它的价格是贵了点,但也是人人吃得起。

最主要的,鲈鱼是一种淡水鱼,富含蛋白质,氨基酸等,据悉,它还是富含DHA的一种鱼,吃了很是补脑。

具体什么是DHA呢,就是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸,在鱼油中含量较多。所以,如果多吃点鱼的话,可以促进脑细胞的形成和发育,从而有利于增强学习记忆功能。

另外,老人吃了也有很多好处,比如说可以改善血液循环,防痴呆,降血脂等。

总之,鲈鱼是很有营养的一种鱼,补五脏,益六窍。

所以,年夜饭的餐桌上,不妨来一道鲜美又有营养的鲈鱼吧。

还有一点要说一下,就是有网友给我留言说,鲈鱼特别腥,其实不会呀,鲈鱼比草鱼鲤鱼可言鲜美多了,之所以腥,肯定是你没放调料,那就不是鱼的问题了。

下面,我们一起来看看这道菜好吃又没有腥味的做法。

【所需食材】

鲈鱼,盐,生姜粉,生姜片,葱,1小勺蒸鱼豉油,1小勺生抽酱油,干辣椒1个,花椒0粒。

【具体做法】

1、鲈鱼洗净,两面各切3个小口。

2、鱼的外面涂上适量的盐,生姜粉,腌制10分钟。10分钟以后,肚子里装上生姜片和葱丝。

3、锅里烧点油,先放花椒粒进去,油热了以后,放入生姜片和蒜片,一起炒香。

4、把炒香的花椒油连带着生姜蒜片,一起浇在鱼身上。

此处,如果可以吃辣的,把一个朝天椒切圈摆在盘底,一起蒸就行;如果不能吃辣的,就不用放了,蒸出来的鱼也很好吃。

5、锅内加入足量的水,把鱼放进锅里,隔水蒸10分钟。

熟了以后,直接取出,去掉上面的花椒粒,生姜片,蒜片,配上提前切好的葱丝即可。

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