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春天素菜最养人!分享6道家常素菜的做法,清淡鲜美,不放肉也香

2022-03-16 15:07

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春天是万物齐发的季节,很多植物都生发出新鲜的嫩芽,可以食用的春芽有很多,也就是所谓“春日食春芽”。而香椿、豆芽等都是餐桌上的健康美味春芽,推荐蓉儿为大家分享6道家常素菜,简单易做,经济实惠,健康有营养又好吃,味道却不输荤菜,家人吃得开心也满足。

1、蚕豆+韭菜

给大家推荐这道春意盎然的家常小炒,春天的蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,其口感又软又糯,清香的味道十分诱人。而春天的韭菜也正是最鲜嫩可口,自古以来就被誉为“春菜第一美食”,韭菜味儿浓郁,有增进食欲、健胃消食,营养美味,缓解春困,正适合春时节吃。所以这两样食材搭配在一起,味道甚是鲜美。

食材:韭菜、豌豆、盐、鸡精、胡椒粉

1、蚕豆剥皮洗净沥干水分备用;

2、韭菜摘洗干净切成小段备用;

3、锅中热油,烧至九成热时,下入韭菜爆香然后下入蚕豆翻炒;

4、炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟,收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,就可起锅装盘啦!

美食小tips:

1、初春的蚕豆非常的鲜嫩,不需要焯水,直接炒就可以了;

2、蚕豆中含有钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育,春天是孩子长个的黄金期,家有小孩的可以多吃。

2、春笋+辣椒

竹笋一年四季皆有,但唯有春笋味道最佳,被誉为素食第一品,立春后采挖的笋,笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口,当香浓辣鲜与清爽脆嫩的春笋相遇,独特风味环绕齿间,绝对是一道最过瘾的春笋美味。

食材:竹笋、红椒、姜末

1、竹笋用手剥去外壳,春笋肉先入热水锅焯水至熟,然后捞出放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分,切成丝待用;

2、红椒洗干净,切块状,生姜洗净刮去皮,切成末;

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