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团餐餐饮表面风平浪静,背后不但要保证安全,还要面对采购贪污

2021年04月07日 11:47来源:未知手机版

积极的财政政策,2号,抵扣卷

有很多人可能只知道社会餐饮,却不知道团餐,从字面意思来解释,就是团体就餐,也就是最原始的食堂,与社会餐饮不同的是,团餐面对的是集体性就餐,例如企业食堂、机关单位、学校以及其他人数规模庞大的统一就餐环境服务。


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团餐的最终呈现模式


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餐饮免不了浪费,有很多同学都认为食堂阿姨手抖是小气,其实食堂阿姨在学生的第一份饭菜的盛装上都相对“手抖”,而越往后就约打得多,直到整盘饭菜能满足一个学生的身体所需,以免前后打的饭菜都一样多,造成不必要的浪费。

虽然想法是美好的,但这种方法只能杜绝一丁点的浪费,但也不排除有些学生吃不饱,毕竟没吃饱的还要去小超市买零食。

餐后回收餐盘


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团餐的食品安全问题相当重要,如果一旦出现中毒事件,则会是群体性中毒,这也是团餐中最为重要的部分。


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做团餐的单位都要面临成本问题,刨除菜品成本的控制,要面对的就是采购了,公司服务30多家企事业单位以及学校,每天采购蔬菜在12万到15万左右,一个月下来也是一个很大的数字。

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