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7月遇见这果实,答应我多买点,味似板栗胜板栗,错过就要等明年

2020年07月15日 08:58来源:未知手机版

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7月遇见这果实,答应我多买点,味似板栗胜板栗,错过就要等明年 2020-07-14 22:22:21 荣耀美食

7月啦,如果你见到这种果实在路边摆卖,记得一定要买呀,多买几斤也无妨,可以放在冰箱保存一段时间。这果实呀,一年中,只有7月、8月这两个月能见到它,因此季节性太强了,错过的话可要等明年咯。

对,这是一种果实,长在树上的果实,它不是水果哦,亦不是蔬菜,果实由绿变红,成熟了就会裂开了,里面的果实就是今天的主角。它一个果夹里面两个果实,像极了一双眼睛,因此,它的名字叫做——凤眼果,它原名叫苹婆,亦有人称为罗晃子、九层皮、潘安果、富贵子等等。

>在央视的某美食纪录片中,《寻味顺德》的第一集里面的第一道菜就是介绍了这个“凤眼果焖鸡”,就是它,样子、味道、体型都跟板栗相差不大,有人把它当成了板栗呢,加上这果实产量太低了,不知道的人还真以为它就是板栗,其实它是一种很珍贵的岭南佳果哦。

这果实,能跟很多材料搭配,做成让人垂涎三尺的美食,例如凤眼果焖鸡,太有名了,还有凤眼果焖羊肉、凤眼果焖排骨等。做成老火汤,更是让一众食客念念不忘,也是这些懂行的食客应季美味。

>不但可以做成菜肴、汤品,还可以做成南方特色之一的糖水,如冰糖炖凤眼果,被冰糖的蜜汁渗透着,让人唇齿留香,咬上一口,你可以分明地感受到它的又粉又糯的特点。

今天就来简单分享一下这个冰糖炖凤眼果的做法,在夏天,一碗滋润心扉的糖水是不能缺少的,而这当季岭南佳果无疑就是一款恰好的食材了。

>冰糖炖凤眼果

所需用料:凤眼果100克、老冰糖30克、杞子适量。

>操作步骤:

1.首先把凤眼果清洗一下,然后放入炖碗中。这凤眼果我买回来就已经脱掉壳的了,如果没有脱壳的先要把外壳去掉。当然,不去掉直接煮熟吃都是可以的。

>2.碗中加入老冰糖30克。在这里说一下,老冰糖用来炖煮是极佳的,因为它的营养成分比单晶冰糖(白冰糖)多一些,炖出来的糖水颜色也比较好看哦。

>3.加入杞子适量。杞子可以直接加入,炖煮不同于直接煮,直接放入更好。

>4.加入适量的生命之泉。7成就好了哦,炖煮会有一些蒸汽进入碗中,因此水量无需装满。

>5.在锅里加入适量的清水,先开大火,把锅中的水烧开,然后转小火慢炖30分钟就可以开动了。

>开锅瞬间香气飘逸,看着锅里这碗黄橙橙的冰糖炖凤眼果,口水快要止不住了。一口能吃两粒,在嘴巴里嚼着这又粉又糯的凤眼果,不禁想到板栗的甘甜,实在太美妙了。

>7月或8月遇见这果实,不妨多买点,一年就只有两个月能见到了,味似板栗胜板栗,明天焖鸡走起!这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享,每天分享好吃好玩的美食小知识,如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞收藏转发哟,感谢大家阅读。

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